Fusion Food “ปอเปี๊ยะผักโขมชีส” อาหารทานเล่น อร่อยง่ายๆ ทำกินเองที่บ้าน

Fusion Food “ปอเปี๊ยะผักโขมชีส” อาหารทานเล่น อร่อยง่ายๆ ทำกินเองที่บ้าน

หลังที่จากที่แบ่งปันสูตรอาหารไทย อาหารอิตาเลียน กันมาหลายสูตรแล้ว วันนี้ขอเสนออาหาร Fusion Food  สูตรจากคุณ TaYo76 สมาชิก Pantip.com กับเมนู ปอเปี๊ยะผักโขมชีส วิธีทำก็ง่าย ชีวเยิ้มอร่อยน่าทาน ทำทานเล่น หรือ ทำเลี้ยงเพื่อน ๆ ก็ได้เลยค่ะ ตามมาดูวัตถุดิบและขั้นตอนการทำกันเลย

วัตถุดิบ

1. ผักโขม : หาซื้อได้ง่ายตาม Makro มีแบบแช่แข็ง ราคาจะอยู่ที่ ถุงละ 60-70 บาท ต่อ 1 กิโลกรัม ซึ่งยังมีเหลือจากการทำ ผักโขมอบชีสครั้งที่แล้ว

2. หอมหัวใหญ่ : หัวนึงซื้อตามตลาดก็ไม่เกิน 5 บาท ใช้ก็ไม่เกินครึ่งหัว

3. นมรสจืด : อันนี้เอายี่ห้ออะไรก็ได้ ขนาด 200 CC. ราคา 12 บาท

4. แฮม : เอาตามชอบเลย มีหลายเกรดหลายราคา แต่ในที่นี้ผมใช้ สเต็กแฮม 47 บาท หรือใครชอบ เบค่อนก็ไม่ว่ากันครับ

5. เกลือ : ราว 1/2 ช้อนชา

6. พริกไทยป่น

7. เนยก้อนรสจืด

8. แผ่นปอเปี๊ยะ : Makro อีกเช่นเคย ราคา 40-50 บาท มี 50 แผ่น ก็เยอะอยู่นะครับ

9. ชีส : เตรียมไว้ทั้ง เชดด้า, มอสซาเรลล่าชีส, พาเมซานชีส ได้ก็จะดีเลยครับ เพื่อความหลากหลายทางอรรถรส ในการรับประทาน แต้ถ้ามี เชดด้าหรือมอสซาเรลล่าชีส อย่างใดอย่างหนึ่งก็ไม่ว่ากันครับ

วิธีการทำ

1. เอาผักโขมไปละลายน้ำแข็งครับ

2. เริ่มหั่นหอมโดยการตัดจุกทั้งสองข้างออกก่อน แล้วผ่าครึ่งมันซะ จากนั้นเอามีดเฉือนเฉียงๆ ตามรูปโดนให้ขาดแค่ฝั่งเดียวนะครับ

3. พอหั่นขวางอีกครั้ง เราจะได้หอมหั่นเต๋าได้ง่ายๆเลยครับ

4. มาหั่นแฮมกันต่อเลย เราจะหั่นให้มันเล็กซักหน่อย เพราะว่าถ้าชิ้นมันใหญ่มาก มันจะลำบากตอนห่อนะครับ

5. เอาผักโขมที่ละลายเรียบร้อยแล้ว มาตัดซะหน่อย ให้ชิ้นมันเล็กลงนิดนึง จะได้ง่ายต่อการห่ออีกเช่นกัน

6. วัตถุดิบเรียบร้อย พร้อมที่จะลงกระทะไปผัดไส้กันแล้วครับ

7. ใส่เนย 1 ก้อนลงไป แล้วนำหอมใหญ่ลงไปผัดเลยครับ

8. ผัดให้เหลือง หอม ประมาณนี้

9. จากนั้นก็ใส่ใส่แฮมลงไป ผัดซักครู่นึง แล้วจึงใส่ผักโขม ตามด้วยนมรสจืดซัก 1/2 ขวดเล็ก

10. ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทย  ถึงตรงนี้นะครับ ต้องถามตัวเองว่าเราจะห่อ ด้วยชีสแบบไหนเป็นหลัก ถ้าต้องการยืดโดยใช้ มอสซาเรลล่าชีส เพียงอย่างเดียวตอนห่อ ให้ปรุงมีรสเค็มนิดนึง เพราะมอสซาเรลล่าชีส รสมันอ่อน แต่ถ้าชอบเชดด้าชีสจะเอาเชดด้ามาห่อให้ปรุงอ่อนนิสนึง เพราะ เชดด้า นั้นเค็มกว่ามอสซาเรลล่าชีส

11. ได้ไส้เรียบร้อย ไปเตรียมตัวห่อแผ่นปอเปี๊ยะกันเลย

12. เริ่มต้นด้วยการเอาแผ่นปอเปี๊ยะ มาวางตามรูป แล้วก็ตัดเชดด้าชีสวางลงบนแผ่นปอเปี๊ยะก่อนเลย แล้วลงผัดโขมที่เราผัดเตรียมไว้ก่อนหน้านี้ วางเชดด้าชีสประกบซ้ำอีกครั้ง

13. พับจากท้ายขึ้นมาตามรูป แล้วก็ม้วนไส้มาตรงกลาง ทำการพับแผ่นปอเปี๊ยะ ซ้าย-ขวา แล้วก็ม้วนต่อไปจนสุด

14. แท่น แทน แท๊น!! เสร็จแล้ว 1 ชิ้น

15. เมื่อห่อเสร็จแล้วแบบนี้ สามารถนำไปเข้าตู้เย็นเอาไว้ทอดรับประทานวันหลังได้นะครับ ผมเคยเก็บไว้ในตู้เย็น 2 วัน ก็ยังอร่อยครับ นานกว่านี้ยังไม่เคยครับ

16. ทีนี้จะกินแล้วก็ต้องนำไปทอดละนะครับ ก็ตั้งกระทะให้น้ำมันร้อน แล้วก็ลงปอเปี๊ยะได้เลย ทอดพอเหลืองกรอบ

17. เรียบร้อยยยย ก็ได้ออกมาหน้าตาเป็นนี้นั้นเอง

ขอขอบคุณข้อมูล : คุณ TaYo76 สมาชิก Pantip.com