วิธีทำ “หยกมณี” ขนมไทยโบราณ ทำทานเองง่าย ๆ ทำขายรายได้ดี

วิธีทำ “หยกมณี” ขนมไทยโบราณ ทำทานเองง่าย ๆ ทำขายรายได้ดี

“หยกมณี” ขนมไทยโบราณ ด้วยสีของสาคูใบเตยที่ดูเหมือน สีของหยก คลุกเคล้ากับมะพร้าวทึนทึก กรุบ กราบ หวานมัน สูตรนี้จาก พาทำ พาทาน ลองมาดูขั้นตอนการทำพร้อมๆ กันได้เลยค่ะ

ส่วนผสม

1. สาคูเม็ดเล็ก  1 ถ้วยตวง

2. น้ำใบเตยเข้มข้น 3 ถ้วยตวง

3. น้ำตาลทราย   1  ถ้วยตวง(ไม่หวานมากใครชอบหวานสามารถเพิ่มน้ำตาลได้ค่ะ)

4. มะพร้าวทึนทึก 1 ลูก

5. แห้วหรือข้าวโพด  (ถ้าชอบสามารถใส่เพิ่มได้แต่วันนี้นัทไม่ได้ใส่ค่ะ)

6. เกลือเล็กน้อย(ถ้าชอบเค็มๆหน่อยไว้คลุกกับมะพร้าวค่ะ แต่นัทไม่ได้ใส่)

ขั้นตอนการทำ

1. ล้างเม็ดสาคูให้สะอาด และพักสะเด็ดน้ำไว้

2. เตรียมน้ำใบเตยเข้มข้น ( สีหยกมณี จะเขียวเข้ม หรือ เขียวอ่อน อยู่ที่ความเข้มข้นของใบเตยค่ะ)

3. เอาสาคูเม็ดเล็กที่ล้างแล้วใส่กระทะ แล้วใส่น้ำใบเตยลงไปค่ะ (วันนี้นัทจะใช้กระทะเทปล่อนนะคะ ไม่ได้ใช้กระทะทองเหลืองแบบทุกครั้งที่ผ่านมา)

4. เปิดไฟปานกลางคนไปเรื่อย ๆ ค่ะ

5. เมื่อกวนไปได้ซักพักประมาณนี้ ให้เติมน้ำตาลทรายค่ะ

6. คนต่อให้ส่วนผสมเข้ากัน

7. คนต่อให้ตัวสาคูสุกและแห้ง ก็จะได้เนื้อขนมประมาณนี้ แล้วปิดไฟพักไว้ให้เย็นค่ะ

8. เตรียมมะพร้าวทึนทึกขูด

9. ใช้ช้อนตักตัวขนมขึ้นมาให้พอดีคำ จะคำเล็กคำใหญ่ตามชอบเลยค่ะ

10. จากนั้นนำไปคลุกมะพร้าว ที่เราขูดเตรียมไว้ค่ะ

11. คลุกให้ทั่วตัวขนม

12. จากนั้นนำไปใส่กล่องเพื่อจำหน่ายหรือใส่จานเพื่อรับประทานได้เลยค่ะ

ขอขอบคุณข้อมูลและรูปภาพจาก : พาทำ พาทาน