แจกสูตร “ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่” อาหารจานเดียว ทำทานง่าย ๆ ทำขายรายได้ดี

แจกสูตร “ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่” อาหารจานเดียว ทำทานง่าย ๆ ทำขายรายได้ดี

วันนี้เรามีวิธีทำ “ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่” มาฝากค่ะ เป็นสูตรที่ผัดแบบทีละจาน ขอเปลี่ยนจากปลาหมึกกรอบ เป็นใส่กุ้งแทน ส่วนใครที่ชอบเนื้อสัตว์อื่นๆ อย่างพวก เนื้อหมู, เนื้อวัว, กุ้ง, ปลาหมึกสด ก็ใส่เพิ่มเติมเข้าไปได้ตามใจชอบ ขั้นตอนการทำก็ไม่ยากเลย แค่เตรียมส่วนผสมให้พร้อม ผัดตามขั้นตอน ตักขึ้นเสริฟ ทานคู่กับผักกาดหอม และ ซอสพริก อร่อยลืมโลกไปเลยค่ะ 🙂

วัตถุดิบ

1. เนื้อไก่ ใช้ส่วนสะโพก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พอดีคำ ใครไม่ชอบหนัง แล่ออกได้เลยค่ะ

2. กุ้งสด แกะเปลือก ผ่าหลัง เก็บหัวไว้ดูดมันกุ้ง และ เพื่อความสวยงาม

3. เส้นใหญ่ จัดใส่ภาชนะไว้ สำหรับ 1 จาน เอามือขยี้ ๆ ให้เส้นไม่ติดกันด้วยนะคะ

4. กระเทียมไทย เพื่อความหอม ใส่ได้ตามใจชอบ ใครไม่ชอบก็ใส่น้อยหน่อย เอามาบุให้แตก ไม่ต้องแกะเปลือก สับๆ เล็กน้อยแบบในภาพ

5. ผักชี ต้นหอม

6. ตังฉ่าย

7. ผักกาดหอม เลือกสดๆ ฟูๆ ล้างให้สะอาด

8. เครื่องปรุง

– ซีอิ๊วขาว หรือ ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
– ซอยหอยนางรม ใช้ราชา อร่อยกลมกล่อมดี 1 ช้อนโต๊ะ
– ชูรส นิดเดียว
– น้ำตาล 1 ช้อนชา
– พริกไทย
– ไข่ไก่ 1 ฟอง

ขั้นตอนการทำ

1. ตั้งกะทะ > กะทะที่ใช้ถ้าเป็นกะทะเหล็กได้ยิ่งดี ผัดแล้วจะมีกลิ่นหอม แบบไหม้ๆนิด อร่อยมาก

2. ใส่น้ำมันลงไป ไม่ต้องเยอะมาก

** วันนี้เราใช้น้ำมันหมูค่ะ หอมดี

3. รอจนน้ำมัน และ กะทะร้อนแบบในภาพ

4. ใส่กระเทียมลงไปผัดให้หอม

5. ตามด้วยเนื้อไก่

6. ใส่กุ้งตามลงไปติด ๆ

7. พอเนื้อสัตว์เริ่มสุก ให้ตอกไข่ลงไปค่ะ

8. ผัดๆยีๆ ไข่ไก่จนพอสุก

9. ใส่เส้นใหญ่ลงไปโลด

10. ใส่เครื่องปรุงทุกอย่างลงไป อย่าลืมตังฉ่ายนะคะ หากใครที่ทำขาย แบบอาหารจานเดียว แนะนำให้เตรียมเส้นใหญ่ใส่จานไว้ แล้วปรุงทุกอย่างให้เรียบร้อยเลย พอถึงขั้นตอนนี้ก็ใส่ลงไปผัด รวดเร็ว ลูกค้าจะได้ไม่รอนาน เคล็ดลับความอร่อยของก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ที่ทุกร้านทำ คือผัดทีละจานค่ะ 🙂

11. ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วตามด้วยผักชี ต้นหอม ที่ซอยไว้เรียบร้อยแล้ว

12. ผัดให้ผักสลดเล็กน้อย ปิดไฟได้เลย

13. ตักเสริฟใส่จาน รองด้วยผักหอม โรยผักชี และ พริกไทย

แค่นี้ก็เรียบร้อยค่ะ

ลองไปทำทานกันดูนะคะ