วิธีชำแหละไก่ทั้งตัว แบบง่าย ๆ ที่ทำได้แม้ไม่ใช่มือโปร

วิธีชำแหละไก่ทั้งตัว แบบง่าย ๆ ที่ทำได้แม้ไม่ใช่มือโปร

เคล็ดลับวิธีชำแหละไก่ทั้งตัวใน 7 ขั้นตอน ได้ทั้งหมด 8 ชิ้น ได้เนื้อไก่ชิ้นสวยพร้อมปรุงอาหาร แม้ไม่ใช่มืออาชีพก็ทำได้

ถ้าพูดถึงการนำเนื้อไก่มาปรุงเป็นอาอาหารแล้ว หลายคนก็คงจะเลือกเอาเนื้อไก่เฉพาะบางส่วนมาใช้ทำอาหารกันมากกว่าที่จะนำไก่สดทั้งตัวมาชำแหละ ก็คงด้วยเหตุผลที่ว่า ถ้าซื้อไก้ทั้งตัวมาใช้ก็ต้องเสียเวลามากมายในการชำแหละ ผ่า แซะ หั่น ออกเป็นชิ้น ๆ

แถมถ้าใครไม่เชี่ยวชาญ กว่าจะได้ไก่ออกมาแต่ละชิ้นก็คงจะเละเทะไม่สวยงามเหมือนที่เคยเห็นกันตามท้องตลาดเป็นแน่ แต่ถ้าเกิดมีความจำเป็นจะต้องชำแหละไก่ทั้งตัวขึ้นมาจริง ๆ วันนี้กระปุกดอทคอมจะพาไปดูวิธีชำแหละไก่ทั้งตัวออกเป็นชิ้น ๆ แบบง่ายจากเว็บไซต์ eatingwell.com มาฝากกัน

ซึ่งวิธีนี้จะช่วยให้คุณชำแหละไก่ทั้งตัวได้ใน 7 ขั้นตอน และได้ไก่ส่วนต่าง ๆ ทั้งหมด 8 ชิ้นด้วยกัน นั่นก็คือ อกไก่ 2 ชิ้น สะโพกไก่ 2 ชิ้น น่องไก่ 2 ชิ้น และปีกไก่ 2 ชิ้น เตรียมมีดและไก่ให้พร้อมแล้วไปลุยกันเลย !

สิ่งที่ต้องเตรียม

1. ไก่ทั้งตัว
2. มีดขนาดปานกลางหรือมีดเลาะกระดูก ลับให้คม
3. กรรไกร

วิธีทำ

1. เริ่มจากส่วนปีกไก่ โดยหงายท้องตัวไก่ขึ้น ดึงปีกไก่ออกเล็กน้อยแล้วใช้มีดคม ๆ หั่นลงไปตรงช่องระหว่างข้อต่อของปีกและอกของไก่ทั้ง 2 ข้าง ก็จะได้ปีกไก้ทั้ง 2 ชิ้น

2. ต่อมาคือ ขั้นตอนการหั่นสะโพกไก่และน่องไก่ โดยดึงน่องไก่ให้ตึงแล้วใช้มีดตัดหนังที่เชื่อมต่ออยู่ระหว่างน่องไก่และตัวไก่ให้ขาด

3. จากนั้นค่อย ๆ ใช้มีดเลาะกระดูก เลาะเอาช่วงสะโพกออกมาให้หลุดจาตัวไก่ ทั้ง 2 ข้าง จะทำให้ได้น่องไก่ติดสะโพกทั้ง 2 ชิ้น

4. จากนั้นก็นำน่องไก่ติดสะโพกที่ได้มาหั่นออกเป็น 2 ชิ้น โดยใช้มีดคม ๆ หั่นลงไปตรงข้อต่อกลม ๆ ระหว่างด้านบนของน่องกับเนื้อสะโพก จะได้เป็นน่องไก่ 2 ชิ้นและสะโพกไก่ 2 ชิ้น

5. นำโครงไก่ออกโดยใช้กรรไกรตัดกระซี่โครงไก่ด้านใดด้านหนึ่ง โดยให้เริ่มจากทางท้ายของไก่ก่อน จากนั้นตัดไปจนสุดอีกด้านให้ขาดออกจากกัน

6. แบ่งไก่ส่วนหน้าอกเป็น 2 ชิ้น โดยวางด้านที่เป็นหนังคว่ำลงแล้วใช้มีดสับหรือหั่นลงไปตรงกลางของอกไก่ (โดยขณะที่หั่นจะต้องใช้แรงมาก จึงควรใช้ผ้ารองมือที่ใช้แรงกดเพื่อให้ไม่ให้เจ็บมือ) จะได้ส่วนอกไก่ออกเป็น 2 ชิ้น แล้วแล่เอาเฉพาะเนื้อออกหรือจะได้เนื้ออกไก่ทั้งหมด 2 ชิ้น

วิธีชำแหละไก่ทั้งตัวก็ไม่ได้ยากอย่างที่เคยคิด แถมยังใช้เวลาน้อย และได้ไก่ที่เป็นชิ้นสวยงามน่ารับประทานอีกด้วย แต่ก็อย่าลืมนะว่ามีดที่ใช้จะต้องคมเพราะถ้าหากไม่คมละก็อาจจะทำให้ตัดได้ลำบากและเสียเวลามากขึ้นได้

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก : Kapook.com