ชวนมาทำ “ส้มตำทะเลทุเรียน” เครื่องแน่น รสเด็ด หวานมัน น่าทาน
สวัสดีค่ะ คุณผู้อ่านทุกท่าน วันนี้เรามีวิธีทำ ส้มตำทะเลทุเรียน จาก ครัวบ้านเนินน้ำ มาฝากกัน สำหรับใครที่ชอบทานทุเรียน แบบเนื้อเยอะ ๆ กรอบ ๆ ลองนำเมนูนี้ไปประยุกต์ใช้กับเมนูอาหารคาวแบบนี้กันดูนะคะ
เมื่อสัปดาห์ที่แล้วไปเที่ยวงานทุเรียนภูเขาไฟศรีษะเกษมาค่ะ อร่อยมากเป็นทุเรียนเนื้อเยอะ หวานกรอบ ไม่แฉะ เมล็ดลีบและไม่มีกลิ่นแรงเหมือนกับทุเรียนทั่วไปค่ะ ซึ่งทุเรียนภูเขาไฟศรีสะเกษจะนับเฉพาะที่ปลูกด้วยดินภูเขาไฟใน 3 อำเภออันเป็นแหล่งของภูเขาไฟเท่านั้น
คือ อ.ขุนหาญ อ.กันทรลักษ์ และ อ.ศรีรัตนะ และจะมีผลผลิตให้ชิมกันปีละครั้งในช่วงเดือนมิถุนายน-กรกฏาคมเท่านั้นค่ะ
เล่าถึงทุเรียนก็เลยนึกได้ว่า ก่อนไปศรีษะเกษได้ทำเมนูส้มตำทะเลทุเรียนไว้ (แต่ไม่ใช่ทุเรียนภูเขาไฟนะคะ) ก็เลยยกมาแบ่งปันเพื่อน ๆ ในวันฝนพรำจ้า
มาเริ่มลงมือทำกันเลยค่าาาาาาา หอยแครงขัดสีฉวีวรรณล้างให้สะอาดก่อนนำไปลวก แกะเปลือกเหลือไว้หนึ่งฝาเตรียมไว้ หมึกลอกหนังล้างทำความสะอาด บั้งด้านในและหั่นเป็นชิ้น ลวกเตรียมไว้ กุ้งแกะเปลือกไว้หางผ่าหลังเอาเส้นดำออก ลวกเตรียมไว้ ทุเรียนดิบ หั่นเป็นเส้นไม่ต้องบาง เตรียมไว้ค่ะ
โขลกพริกสดกับกระเทียมพอหยาบ ใส่ถั่วฝักยาวบุบพอแตก ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลาและน้ำตาลปี๊บ คนพอเข้ากัน ใส่เนื้อทุเรียนดิบ ปลาหมึก กุ้ง หอย โจลกเบา ๆ พอเข้ากันดี (เรามีแต่ครกหินค่ะ เวลาโขลกต้องเบา ๆ มือนะคะ)
ตักใส่จาน โรยด้วยเมล็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด พร้อมแซ่บแล้วค่ะ (ปล.ในรูปยังไม่ได้โรยนะคะ สว.ลืมค่ะ ตอนจะชิมเพิ่งนึกได้เลยโรยก่อนชิม)
ตอนนี้ทุเรียนใกล้จะหมดฤดูกาลแล้ว ใครอยากทานต้องรีบ ๆ หน่อยนะคะแต่ถ้าหาทุเรียนไม่ได้ ตำมะละกอแบบออริจินัลก็ยังแซ่บเหมือนเช่นเคยค่าาาาาา วันนี้ฝนคงจะตกทั้งวัน อย่าลืมดูแลสุขภาพกันด้วยค่ะ
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก : คุณเนินน้ำ – ครัวบ้านเนินน้ำ สมาชิก Pantip.com
EP.2503 รีวิว ศุภาลัย พรีโม่ อนุสาวรีย์ฯ ภูเก็ต / Supalai Primo Thep Kasatri & Sri Sunthon Heroines Monument Phuket ทาวน์โฮมและบ้านแฝดดีไซน์ใหม่ วัสดุประหยัดพลังงาน บนทำเลศักยภาพ ถนนเทพกระษัตรี ใกล้ Robinson ถลาง เพียง 1.2 กม.* เริ่ม 3.39 ล้านบาท*
EP.2502 รีวิว บ้านลลิล รังสิต-คลอง 2 Baan Lalin Rangsit-Klong 2 บ้านหรู 5 ห้องนอน ดีไซน์ฝรั่งเศส ใกล้ Future Park ทางด่วน และรถไฟฟ้า 2 สาย เริ่ม 3.89-7 ล้านบาท* Written by : Nan Kanyaratthp สวัสดีเพื่อน ๆ
EP.2501 รีวิว ไซมิส บลอสซั่ม พหลฯ-วิภาวดี / Siamese Blossom Phahol-Vibhavadi บ้านแฝดและทาวน์โฮมอิสระ สไตล์ Modern Tropical ทำเลดี ติดถนนพหลโยธิน ใกล้รถไฟฟ้าสายสีแดง และ Future Park รังสิต เริ่ม 2.99 ล้าน* Written by : Pure Thitapa สวัสดีค่ะ เพื่อน
EP.2500 รีวิว ศุภาลัย ไพร์ด วงแหวน-พระราม 2 / Supalai Pride Wongwaen-Rama 2 บ้านเดี่ยว, บ้านแฝด และทาวน์โฮมซีรีส์ใหม่สไตล์ Tropical Modern ทำเลดี ใกล้ถนนพระราม 2 และทางด่วนใหม่ เริ่ม 2.29-6 ล้านบาท* Written by : Pure Thitapa สวัสดีค่า คุณผู้อ่านทุกคน
EP.2499 รีวิว นารา โบทานิค ราชพฤกษ์-345 Nara Botanic Ratchaphruek-345 บ้านเดี่ยวหรู สไตล์ Modern Luxury ใจกลางธรรมชาติ วิวทะเลสาบ ติดถนนใหญ่ราชพฤกษ์ ราคาเริ่ม 6.9 ล้านบาท* Written by : Nin Yanin สวัสดีค่า วันนี้ทีมงาน Homenayoo พามาชมโครงการ Nara Botanic ราชพฤกษ์-345 จาก Narai Property ที่ตั้งโครงการอยู่บนทำเลศักยภาพ ติดถนนราชพฤกษ์
EP.2498 รีวิว เศรษฐสิริ งามวงศ์วาน Setthasiri Ngamwongwan บ้านเดี่ยวหรู สไตล์ Georgian ใกล้ทางด่วน เพียง 2 นาที* และ The Mall งามวงศ์วาน เริ่มต้น 18-40 ล้านบาท* Written by : Nin Yanin สวัสดีค่ะ วันนี้ทีมงาน Homenayoo พาคุณผู้อ่านมาชมโครงการ เศรษฐสิริ งามวงศ์วาน บ้านเดี่ยวหรู
EP.2497 รีวิว ศุภาลัย แกรนด์ เอสเซ้นส์ อรุณอมรินทร์ Supalai Grand Essence Arun-Amarin บ้านหรูกลางเมือง 3.5 ชั้น พร้อม Double Space เอกสิทธิ์เพียง 36 ครอบครัว ใกล้ ICONSIAM ทางด่วน และรถไฟฟ้า 3 สาย เริ่ม 22.9-40 ล้านบาท* Written by
EP.2496 รีวิว เดอะ แกรนด์ ปิ่นเกล้า-วงแหวนกาญจนา The Grand Pinklao-Wongwaen Kanchana บ้านเดี่ยวหรูสไตล์ Modern European พร้อม Pool Villa สระว่ายน้ำส่วนตัวทุกหลัง เพียง 39 ครอบครัวเท่านั้น ทำเลดีติดถนนใหญ่ ใกล้ทางด่วน และรถไฟฟ้า MRT ราคาเริ่มต้น 30-70 ล้าน* Written by : Nan
EP.2495 รีวิว บารานี บลิซ รังสิต-วงแหวน / Baranee Bliss Rangsit-Wongwaen บ้านเดี่ยวสไตล์ Modern British Luxury ทำเลศักยภาพ ติด ถ.รังสิต-นครนายก ใกล้วงแหวนกาญจนาภิเษก เอกสิทธิ์เพียง 87 ครอบครัว เริ่ม 8-17 ล้านบาท* Written by : Pure Thitapa สวัสดีคุณผู้อ่านทุกคนค่ะ วันนี้
EP.2494 รีวิว ศุภาลัย พาร์ควิลล์ กาญจนาภิเษก-ซ.กันตนา Supalai Park Ville Kanchanapisek-Soi Kantana บ้านเดี่ยว 2 ชั้น สไตล์ Tropical ใกล้ Central Westgate เริ่ม 5.69 ล้านบาท* Written by : Nin Yanin สวัสดีค่า วันนี้ทีมงาน Homenayoo พาคุณผู้อ่านมาชมโครงการ Supalai Park
แสดงความคิดเห็น