วิธีทำ “หอยทอด” พร้อมสูตรแป้งทอดกรอบจาก Foodstyle By Sky

วิธีทำ “หอยทอด” พร้อมสูตรแป้งทอดกรอบจาก Foodstyle By Sky

วิธีทำ “หอยทอด” พร้อมสูตรแป้งกรอบจาก Facebook : Foodstyle By Sky

ส่วนผสมแป้ง

– แป้งข้าวจ้าว 80 กรัม
– แป้งสาลีเอนกประสงค์ 60 กรัม
– แป้งท้าวยายม่อม 25 กรัม
– เกลือ ครึ่งของ 1/4 ช้อนชา
– น้ำปูน 360 มิลลิลิตร
– ต้นหอม 2 ต้น
– ถั่วงอก 1/2 กิโลกรัม
– หอยแมลงภู่สดแกะ 1 กิโลกรัม
– ไข่ไก่ หรือไข่เป็ด 10-12 ฟอง

วิธีทำ

1. ผสมแป้งทั้งสามให้เข้ากัน พร้อมเกลือ ค่อยๆเทน้ำปูนใสลงไปนวดให้พอเป็นก้อนแล้วพักไว้ 3๐ นาที พอครบแล้วก็เทน้ำปูนที่เหลือใส่ลงไปนวดจนละลายเข้ากันเติมต้นหอมซอยพร้อมใช้

2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอร้อน ตักแป้ง 2 ทัพพี ใส่หอยลงไปคนให้เข้ากันเทลงกระทะ พอแป้งเริ่มสุกตอกไข่ใส่ลงไป 1-2 ฟอง ใช้ตะหลิวสับๆ เกลี่ยให้ทั่ว พอไข่สุกก็กลับอีกด้าน และแบ่งชิ้นกลับไปมาจนกรอบสีสวย

3. ใส่น้ำมันบนกระทะให้ร้อน ใส่ถั่วงอกลงไปผัดๆคนสี่ห้าทีเหยาะน้ำปลานิดนึง ตักใส่จาน วางด้วยหอยทอดพร้อมเสิร์ฟ

น้ำจิ้ม

– น้ำจิ้มไก่ 1/4 ถ้วย
– ซอสพริกศรีราชาเผ็ดกลาง 1/4 ถ้วย
– น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

ชอบเปรี้ยวเติมน้ำส้มสายชูเพิ่มได้ คนให้เข้ากัน พร้อมรับประทานแล้วครับ

วัตถุดิบส่วนผสมข้างต้นสามารถทำได้ ๔-๖ จานแล้วแต่ขนาดและความเหมาะสม

ขอขอบคุณสูตรอาหารและภาพประกอบจาก : Facebook – Foodstyle By Sky