แจกเคล็ดลับ วิธีทำ “ไข่ครอบ” เมนูอร่อยของชาวปักษ์ใต้

แจกเคล็ดลับ วิธีทำ “ไข่ครอบ” เมนูอร่อยของชาวปักษ์ใต้

ส่วนประกอบ 

1. ไข่เป็ด
2. เกลือ
3. เปลือกไข่

วิธีทำ

1. เริ่มจากการเตรียมไข่เป็ดมาก่อน ตอกไข่แล้วนำไปแยกไข่ขาว กับไข่แดง ออกจากกัน (อารมณ์เหมือนทำขนมไทยเลย) แยกให้เหลือไข่แดงอย่างเดียว

2. หลังจากที่เราแยกไข่ขาว ออกจากไข่แดงเรียบร้อยแล้ว เราใช้ไข่ทั้งหมด 2 ฟอง ต่อ 1 ชิ้น

การเตรียมเปลือกไข่ ทำตามขั้นตอนดังนี้

1. นำเปลือกไข่ที่ตอกไข่ออกแล้ว ไปแช่น้ำ

2. หลังจากนั้น ให้ใช้กรรไกรตัดขอบให้เรียบ เสมอกัน ตัดในน้ำเลยนะ ถ้ามีรอยขลุขละจะทำให้ไข่แดงแตก

3. หลังจากขั้นตอนการเตรียมไข่ และเปลือกไข่เรียบร้อยแล้ว ให้นำไข่เเดง 2 ลูก ใส่ในเปลือกไข่ที่เตรียมไว้ดังภาพ

4. ต่อด้วยละลายน้ำกับเกลือ แล้วหยอดลงในไข่จนน้ำท่วมไข่ เเล้วตั้งทิ้งไว้ ตามความชอบ หากใครชอบเค็ม ก็ทิ้งไว้นานหน่อย

5. จากนั้นเทนำเกลือออกให้หมด เเล้วนำไปนึ่ง 3-5 นาที อย่านึ่งนานเกินไปไม่งั้นมันจะเเข็ง ไม่อร่อย..

6. เสร็จแล้วก็จะได้ไข่ครอบสุดแสนอร่อย

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก : คุณตะโกครับ สมาชิก Pantip.com