ชวนมาทำ “ข้าวผัดน้ำพริกปลาสลิดทอด” เมนูอาหารจานเดียวทำง่ายอร่อยด้วย
วันนี้เรามีเมนูอาหารจานเดียวจาก ครัวบ้านเนินน้ำ มาฝากกันค่ะ กับเมนู “ข้าวผัดน้ำพริกปลาสลิดทอด” อาหารจานเดียว ทำง่าย รสชาติจัดจ้าน อร่อยมาก และทำง่ายสุด ๆ ใครที่ชอบปลาสลิดและน้ำพริกห้ามพลาดเลยนะ ไปดูวิธีการทำกันค่ะ
ส่วนผสม
- ข้าวสวย 3 ถ้วย
- พริกขี้หนูแห้งคั่ว 15 เม็ด
- กระเทียมเผาไฟ 3 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดงเผาไฟ 3 ช้อนโต๊ะ
- กะปิเผาไฟ 1/2 ช้อนชา
- ปลาสลิดทอดแกะเอาแต่เนื้อ 50 กรัม
- เนื้อมะขามเปียกสับละเอียด 1 ช้อนชา
- น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนชา
- น้ำปลา 1+1/4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วฝักยาวซอยบาง ๆ 2 ฝัก
- ข้าวโพดอ่อนหั่นแฉลบ 3 ฝัก
- พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ 1/2 เม็ด
- ปลาสลิดทอดแกะเนื้อสำหรับจัดเสิร์ฟ
- ผักชีและมะนาวหั่นชิ้น สำหรับจัดเสิร์ฟ
วิธีทำ
ทอดปลาสลิดก่อนค่ะ ตั้งกระทะใส่น้ำมันข้าวโพดมาโซลา ตั้งไฟให้น้ำมันร้อนใช้ไฟปานกลาง ใส่ปลาสลิดลงทอดให้สุกเหลือง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน แกะเอาแต่เนื้อเตรียมไว้
เตรียมทำน้ำพริกค่ะ พริกขี้หนูแห้งคั่ว กระเทียมและหอมแดงย่างหรือเผาหรือคั่วตามสะดวก และกะปิห่อใบตองย่าง
นำมาโขลกให้ละเอียดเข้ากันดี ใส่เนื้อมะขามเปียกและเนื้อปลาสลิดทอดลงโขลกหยาบ ๆ ให้เข้ากันปรุงรสด้วย น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา คลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสให้ถูกใจ
น้ำพริกปลาสลิดทอดเสร็จแล้ว จะทานกับผักสดแช่เย็นกรอบ ๆ ก็อร่อยเว่อร์แล้วนะ แต่วันนี้จะทำข้าวผัดค่ะ
นำน้ำมันใส่กระทะตั้งไฟพอร้อน ตักน้ำพริกลงผัดให้มีกลิ่นหอมและแห้งดีใส่ข้าวสวย ถั่วฝักยาว ข้าวโพดอ่อน และพริกชี้ฟ้าแดง ลงผัดให้สุก คลุกเคล้าให้เข้ากันดี
ตักข้าวผัดน้ำพริกใส่จาน เสิร์ฟพร้อมปลาสลิดทอด และมะนาว ตกแต่งด้วยผักชี เสร็จเรียบร้อยพร้อมรับประทานค่ะ
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก : ครัวบ้านเนินน้ำ สมาชิก Pantip.com
แสดงความคิดเห็น เกี่ยวกับ " ชวนมาทำ “ข้าวผัดน้ำพริกปลาสลิดทอด” เมนูอาหารจานเดียวทำง่ายอร่อยด้วย "