แบ่งปันสูตร “หมูสามชั้นต้มซีอิ๊วญี่ปุ่น” เนื้อนุ่ม น้ำซอสฉ่ำ รสชาติลงตัวสุด ๆ

แบ่งปันสูตร “หมูสามชั้นต้มซีอิ๊วญี่ปุ่น” เนื้อนุ่ม น้ำซอสฉ่ำ รสชาติลงตัวสุด ๆ

วันนี้ชวนเพื่อน ๆ มาทำมาทานอาหารญี่ปุ่นกันบ้างนะคะ เมนูนี้ใช้หมูสามชั้นเป็นวัตถุดิบหลัก บางคนอาจจะกลัวอ้วน  เปลี่ยนเป็นเนื้อหมูส่วนที่ชอบแทนก็น่าจะได้ แต่ลองนึกภาพตามไปนะ  หมูสามชั้นนุ่ม ๆ น้ำซอสฉ่ำ ๆ ในชิ้นหมู  รสชาติเค็มนิดหวานหน่อย  หอมกลิ่นขิง แค่อ่านก็น่าเจริญอาหารแล้วจ้า

ส่วนผสม

• น้ำซุปปลาแห้ง 3 ถ้วย
• หมูสามชั้น 500 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง 2+1/2 ช้อนโต๊ะ
• มิริน 2 ช้อนโต๊ะ
• โชยุ 1/4 ถ้วย
• สาเก (ใช้ไวน์ขาวแทนได้) 1/4 ถ้วย
• ขิงแก่ 50 กรัม
• น้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะ
• ต้นหอมญี่ปุ่น 1 ท่อนสั้น

มาเริ่มลงมือทำกันเลยค่ะ เลือกหมูชิ้นที่มีเนื้อแดงเยอะหน่อย แล้วหมูหั่นเป็นชิ้นใหญ่ (เวลาต้มสุกแล้วจะหดเล็กลง)

ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อยพอไม่ให้หมูติดกระทะ  ใส่หมูลงทอดให้เหลืองทุกด้าน (ควรปิดฝาทอดเพราะกระเด็นรุนแรงมาก อาจถึงชีวิต 555)

ตั้งหม้อน้ำซุปใส่ส่วนผสมทุกอย่างรวมกัน   (มีผู้สอบถามมาที่หน้าแฟนเพจว่าน้ำซุปปลาแห้งคืออะไร หาซื้อได้จากที่ไหน) ก็เลยถือโอกาสเอามาตอบที่นี่ด้วยนะคะ น้ำซุปปลาแห้ง คือน้ำซุปที่ต้มจากปลาแห้งและสาหร่ายคอมบุแล้วนำมากรองเอาแต่น้ำ มีขายตามซุปเปอร์มาร์เก็ตชั้นนำทั่วไปค่ะ

ใส่ขิงลงไป ใส่หมูที่ทอดไว้ (ไม่เอาน้ำมันที่ทอดหมูใส่ลงในหม้อนะจ๊ะ  เพราะในชิ้นหมูก็มีน้ำมันแล้ว)

ต้มตุ๋นด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมงจนหมูสุกนุ่มและน้ำซุปงวดเหลือติดก้นหม้อพอประมาณ ปิดไฟ

ตักใส่จาน  โรยด้วยต้นหอมญี่ปุ่นซอย  พร้อมเสิร์ฟ หรือจะหั่นเป็นชิ้นราดข้าว โรยต้นหอมซอย ก็พร้อมรับประทาน

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก : ครัวบ้านเนินน้ำ สมาชิก Pantip.com