ชวนมาทำ “ไก่ทอดซอสผัดกระเพรา” เมนูง่าย ๆ แต่อร่อยแบบ 2 in 1

ชวนมาทำ “ไก่ทอดซอสผัดกระเพรา” เมนูง่าย ๆ แต่อร่อยแบบ 2 in 1

สวัสดีจ้า มิตรรักแฟนเพจทุกท่าน วันนี้เรามีเมนูอร่อย ทำง่าย มาฝากกัน กับเมนู ไก่ทอดซอสผัดกระเพรา จากครัวบ้านเนินน้ำ ลองมาดูวิธีทำกันต่อได้เลยค่าาา

เชื่อว่าหลาย ๆ บ้านชอบกินไก่ทอด  ซึ่งไก่ทอดก็มีมากมายหลายสูตรให้เลือกทำ ไม่ว่าจะเป็นไก่ทอดเกลือ ทอดน้ำปลา ทอดซีอิ๊ว และอีกสารพัดสูตรไก่ทอด แต่ถ้าทำบ่อย ๆ วนเวียนอยู่ไม่กี่อย่างก็คงจะน่าเบื่อเกินไป

และเราก็เชื่อด้วยว่าหลาย ๆ บ้านชอบกินผัดกะเพรา แต่ไม่ว่าจะเป็นผัดกะเพราไก่ชิ้นหรือไก่สับ เราคงกินกันบ่อยแล้ว  วันนี้เราเปลี่ยนเป็นไก่ทอดบ้าง เพื่อความอร่อยแบบ 2 in 1 กันนะคะ

• ส่วนผสม
• ปีกบนไก่ประมาณ 10 ชิ้น
• กระเทียมสับ  3 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนูสับ  1+1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมัน 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา  1 ช้อนชา
• ซอสปรุงรส 1+1/2 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• ใบกระเพราสับ  3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 4-5 ช้อนโต๊ะ
• ใบกะเพราสำหรับทอด
• แป้งสาลีเอนกประสงค์สำหรับคลุก
• น้ำมันสำหรับทอดไก่

วิธีทำ
ล้างปีกบนไก่ให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำแล้วเลาะเนื้อส่วนบนรูดลงมา เตรียมเอาไว้ก่อน

ตั้งน้ำให้เดือด นำไก่ไปนึ่งให้สุก  (จะเข้าไมโครเวฟแทนการนึ่งก็ได้นะคะตามสะดวก)

ตั้งกระทะน้ำมันพอร้อน  ใส่ใบกะเพราลงทอด ตักขึ้นพักไว้

นำปีกไก่ลงคลุกกับแป้งสาลี  ใส่ลงทอดในน้ำมันจนเหลือง ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน (เนื่องจากไก่สุกจากการนึ่งมาแล้ว  ทำให้ใช้เวลาในการทอดไม่นานค่ะ)

ทำซอสผัดกะเพรา ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใส่กระเทียม พริกขี้หนูลงผัดพอหอม ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม น้ำปลา ซอสปรุงรส น้ำตาลและน้ำเปล่า ผัดให้เข้ากัน ใส่ใบกะเพราสับ ผัดพอเข้ากัน ปิดไฟยกลงจากเตา

ซอสผัดกะเพรานี้สามารถทำปริมาณมากเก็บไว้ในตู้เย็นได้นะคะ จะหยิบเอามาทำเมนูผัดกะเพราเมื่อไหร่ก็สะดวกง่ายดายค่ะเพียงแค่เลือกวัตถุดิบ เช่น เนื้อสัตว์ต่าง ๆ เท่านั้นเอง

จัดไก่ทอดลงจาน ราดด้วยซอสกะเพรา ตกแต่งด้วยใบกะเพราทอดกรอบ   (เอาฟอยด์พันซะหน่อยจะได้หยิบจับสะดวก) จัดเสิร์ฟค่ะเป็นกับข้าวก็ได้  เป็น finger food ก็ดี

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก : ครัวบ้านเนินน้ำ