สูตรน้ำปลาหวานสุดจี๊ด รวมมิตรพริกสามอย่าง สีสวย รสชาติดี หอมมัน

สูตรน้ำปลาหวานสุดจี๊ด รวมมิตรพริกสามอย่าง สีสวย รสชาติดี หอมมัน

 

มีสูตรเด็ด เคล็ดลับ การทำ “น้ำปลาหวาน” จากเพจ พาทำ พาทาน มาฝากกันอีกแล้วค่ะ สูตรนี้คุณนัทใช้พริกรสเด็ด ถึง 3 ชนิด เพิ่มความสวยงาม – เพิ่มรสชาติ-และความหอม โดยรวมแล้วหวาน มัน เผ็ดจี๊ด ทานคู่กับมะม่วงเปรี้ยว หรือ มะม่วงมันก็ได้แล้วแต่ชอบ กลมกล่อมเลยทีเดียวค่ะ

ส่วนผสม

1. น้ำตาลโตนด 600กรัม

2. น้ำปลาดี 1/2ถ้วย

3. กระปิ 1 ช้อนโต๊ะ

4. น้ำสะอาด 2 ถ้วย

6. กุ้งแห้ง 140 กรัม เอามาป่น 60 กรัม เป็นตัว 80 กรัม

7. หัวหอมซอย 200กรัม

8. พริกจินดา 20 กรัม

9. พริกขี้หนู 20 กรัม

10.พริกแห้ง 20กรัม

ขั้นตอนการทำ

1. เริ่มจากเตรียมน้ำตาลโตนด กะปิ น้ำปลา

2. พริกที่ใช้ในการทำน้ำปลาหวานสูตรนี้ค่ะ

พริกจินดา (เพื่อความสวยงาม), พริกขี้หนู (เพื่อรสชาติ), พริกแห้ง (เพื่อความหอม)

3. นำพริกทั้งหมดมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก แบบนี้ค่ะ

4. เอาน้ำตาลปิ๊บ, น้ำปลา, น้ำสะอาด, กะปิ ใส่หม้อ ตั้งไฟ (ตอนถ่ายแค่ตอนใส่น้ำตาลปิ๊บ อิอิ)

5. เมื่อเดือดจะมีฟอง ก็หมั่นช้อนฟองออก

6. เมื่อส่วนผสมเริ่มเหนียว ใส่กุ้งแห้ง เพื่อให้น้ำปลาหวานมีรสชาติของกุ้งแห้ง

7. ขอเปลี่ยนหม้อ เป็นกระทะก่อนค่ะ เมื่อกี้ล้น อิอิ เมื่อเดือดอีกครั้งใส่หัวหอมลงไปค่ะ

8. พอเดือดซักพัก ตามด้วยพริก ใส่ลงไปเลย

9. แล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ให้ส่วนผสมทุกอย่างเหนียวได้ที่ ปิดไฟค่ะ

10. เรียบร้อยแล้วค่ะ เสริฟพร้อมกับมะม่วง น่าทานสุด ๆ

เป็นอย่างไรกันบ้างค่ะ สูตรน้ำปลาหวาน ไม่ยากอย่างที่คิดเลยใช่ไหม ว่างๆก็ลองทำทานกันดูนะคะ

ขอขอบคุณข้อมูลและรูปภาพจาก : พาทำ พาทาน