วิธีทำขนมไดฟูกุชาเขียว – ไส้ถั่วแดง สูตรลับจากญี่ปุ่น

วิธีทำขนมไดฟูกุชาเขียว – ไส้ถั่วแดง สูตรลับจากญี่ปุ่น

ส่วนผสมและวัตถุดิบ

1. น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง

2. ถั่วแดง 500 กรัม

3. น้ำตาล 300 กรัม

ขั้นตอนการทำ

1. นำถั่วแดงใส่ภาชนะ ล้างน้ำให้สะอาด

2. แช่ถั่วแดงโดยให้น้ำอยู่เหนือถั่ว ประมาณ 1-2 นิ้ว

3. แยกเอาถั่วที่ลอย หรือ ถั่วที่เสียทิ้ง

4. ปิดฝาภาชนะให้สนิท แช่ทิ้งไว้ประมาณ 8 ชม.

5. นำน้ำที่แช่ถั่วแดงเททิ้ง แล้วใส่น้ำลงไปใหม่ ให้เหนือถั่วแเดงประมาณ 1-2 นิ้ว

6. ต้มถั่วแดงด้วยไฟปานกลาง ประมาณ 1 ชม.  พอน้ำระเหยให้หมั่นเตรียมน้ำ

7. หมั่นดู คอยกวน เมื่อถั่วเริ่มสุก จะนิ่ม แล้วเปลือกจะแตกออก

8. ตักแต่เนื้อถั่วมาตำในครก หรือ ปั่น

9. ตำ หรือ ปั่นอีกรอบให้ละเอียด

10. นำเนื้อถั่วที่ละเอียดแล้วใส่หม้อ

11. เทน้ำตาลลงไปกวน กวนให้น้ำตาลละลาย

12. เปิดไฟ ใช้ไฟอ่อน กวนไปเรื่อยๆ  อย่าให้ถั่วไหม้ สังเกตว่าถั่วจะเริ่มกวนยากขึ้น แสดงว่าใช้ได้

13. รอให้ถั่วแดงเย็นตัว แล้วปั้นเป็นลูกกลม ๆ พอดีคำ

14. นำถั่วแดงใส่กล่องพลาสติก รอให้หายร้อน

15. ปิดฝาให้แน่น แล้วนำเข้าตู้เย็น เป็นอันเสร็จสมบูรณ์

ขอขอบคุณข้อมูลและรูปภาพจาก : http://www.thaijobsgov.com