วิธีทำขนมปังหน้าหมู สูตรคุณยายเสน ไม่อมน้ำมัน พร้อมอาจาดรสเด็ด
มาแล้วจ้า วิธีทำขนมปังหน้าหมู สูตรคุณยายเสน จาก คุณ ajiraTheCritic สมาชิก Pantip.com อาหารที่เต็มไปด้วยความทรงจำ แถมสูตรนี้ไม่อบน้ำมันด้วยค่ะ พร้อมแล้วไปชมขั้นตอนการทำได้เลย
>> —————————————————— <<
มีอาหารหลากหลายในชีวิตของผม ที่เมื่อผมได้ทาน สิ่งที่รับรู้และสัมผัสได้ ไม่ใช่เพียงแค่รสชาติของอาหาร แต่จะมีความทรงจำ ความคิด ภาพ และอาจรวมไปถึงเสียงและกลิ่น ที่สมองตนนั้นเกี่ยวดึงออกมาจากส่วนที่ผมเองก็ไม่สามารถบังคับได้ เป็นสิ่งที่ผมคนเดียวเท่านั้นที่รับรู้ได้ อธิบายให้คนอื่นฟังและเข้าใจได้ แต่ไม่สามารถมามีอารมณ์สัมผัสร่วมกันได้ ผมเรียกอาหารเหล่านี้ว่า อาหารจากความทรงจำ
ขนมปังหน้าหมู สูตรคุณยายเสน ไม่เหมือนขนมปังหน้าหมูที่ผมเคยทานมา เพราะมีหน้าหมูห่อขนมปังทั้งสองด้าน กัดแล้วเลยไม่เลี่ยนมันเหมือนเวลาทานขนมปังหน้าหมูทั่วไป อาจเป็นเพราะเวลาทอดขนมปังไม่สัมผัสน้ำมันโดยตรง ทำให้ไม่อมน้ำมัน กัดแล้วไม่มีน้ำมันออกมาให้เสียอารมณ์
ที่สำคัญหอมซอสปรุงรสและเครื่องปรุงอื่นๆ ที่ใส่มาได้ลงตัว หอม เค็มกำลังดี สามารถทานทีละหลายๆชิ้นได้อย่างสบายใจ จะทานเปล่าๆ ทานคู่กับอาจาดก็ได้ หรือกับน้ำจิ้มไก่ก็ได้ จะทานเป็นของทานเล่น หรือเป็นอาหารเช้าก็ได้ทั้งนั้น สำหรับผม สูตรนี้นอกจากจะอร่อยที่สุดแล้ว ยังทำให้คิดถึงคุณยายและบรรยากาศในวัยเด็ก เป็นอาหารจากความทรงจำของผมครับ
ขนมปังหน้าหมู สูตรคุณยายเสน
มีเครื่องปรุงดังนี้
1. ขนมปังแซนวิช 6 แผ่น
2. หมูบด 1/2 กก.
3. ไข่ไก่ (เบอร์ 1) 7 ฟอง
4. ต้นหอมซอย 6 ต้น
5. แป้งทอดกรอบ 3 ช.ต.
6. ซอสปรุงรส 3 ช.ต.
7. ซีอิ้วขาว 4 ช.ต.
8. พริกไทยดำและขาว ป่น อย่างละ 1 ช.ช.
9. น้ำตาลทราย 2 ช.ต.
ขั้นตอนการทำ
วิธีเตรียม “หน้าหมู”
1. นำหมูบดไส่ลงในชามใบโตๆ ตอกไข่ทั้งหมดใส่รวมกับหมูบด
2. ผสมเครื่องปรุงทั้งหมด ที่กล่าวข้างต้น รวมกับหมูบดและไข่ไก่
3. นวดหมูบดและเครื่องปรุงทั้งหมดผสมเข้ากันดี
วิธีทอด
1. นำขนมปังแต่ละแผ่น หั่นเป็น 4 ชิ้นเท่าๆกัน ได้ทั้งหมด 24 ชิ้นเล็ก
2. เทน้ำมันลงกะทะให้มากพอที่จะทอด ตั้งให้ร้อน
3. ตักหมูบดใส่ลงบนขนมปังด้านบนและด้านล่างให้ปิดขนมปังให้รอบ
4. ไส่ลงไปทอดทีละแผ่น ใช้เวลาทอด 2-3 นาที ทอดให้สุกกรอบ สีออกเป็นสีน้ำตาล เป็นใช้ได้
ส่วนผสมอาจาด – ใส่ตามปริมาณที่ชอบเลยครับ
แตงกวา, หอมแดง, พริกชี้ฟ้าแดง, น้ำส้มสายชู, น้ำเชื่อม, น้ำดื่มสะอาด
ผมเชื่อว่า แต่ละคนย่อมมีอาหารจากความทรงจำทั้งนั้น ไม่ว่าจะเป็นขนมจานแรกที่ทานกับแฟน อาหารจานแรกที่คุณแม่ทำให้ทาน อาหารที่ทำให้คุณพ่อทานเป็นครั้งแรก อาหารจานสุดท้ายตอนเลิกกับแฟนเช่นกัน อ้าว 555 ไม่ใช่นะครับ อาหารแบบนี้ผมไม่เรียกว่าอาหารจากความทรงจำ เพราะไม่ได้ทานแล้วอร่อยขึ้น จะไม่นำมาใช้ในที่นี้ … แล้วอาหารจากความทรงจำของคุณล่ะครับ มีอะไรกันบ้าง?
– ajira
www.fb.com/ajiraTheCritic
www.instagr.am/ajiraTheCritic
ขอขอบคุณข้อมูลและรูปภาพจาก : คุณ ajiraTheCritic สมาชิก Pantip.com
EP.2503 รีวิว ศุภาลัย พรีโม่ อนุสาวรีย์ฯ ภูเก็ต / Supalai Primo Thep Kasatri & Sri Sunthon Heroines Monument Phuket ทาวน์โฮมและบ้านแฝดดีไซน์ใหม่ วัสดุประหยัดพลังงาน บนทำเลศักยภาพ ถนนเทพกระษัตรี ใกล้ Robinson ถลาง เพียง 1.2 กม.* เริ่ม 3.39 ล้านบาท*
EP.2502 รีวิว บ้านลลิล รังสิต-คลอง 2 Baan Lalin Rangsit-Klong 2 บ้านหรู 5 ห้องนอน ดีไซน์ฝรั่งเศส ใกล้ Future Park ทางด่วน และรถไฟฟ้า 2 สาย เริ่ม 3.89-7 ล้านบาท* Written by : Nan Kanyaratthp สวัสดีเพื่อน ๆ
EP.2501 รีวิว ไซมิส บลอสซั่ม พหลฯ-วิภาวดี / Siamese Blossom Phahol-Vibhavadi บ้านแฝดและทาวน์โฮมอิสระ สไตล์ Modern Tropical ทำเลดี ติดถนนพหลโยธิน ใกล้รถไฟฟ้าสายสีแดง และ Future Park รังสิต เริ่ม 2.99 ล้าน* Written by : Pure Thitapa สวัสดีค่ะ เพื่อน
EP.2500 รีวิว ศุภาลัย ไพร์ด วงแหวน-พระราม 2 / Supalai Pride Wongwaen-Rama 2 บ้านเดี่ยว, บ้านแฝด และทาวน์โฮมซีรีส์ใหม่สไตล์ Tropical Modern ทำเลดี ใกล้ถนนพระราม 2 และทางด่วนใหม่ เริ่ม 2.29-6 ล้านบาท* Written by : Pure Thitapa สวัสดีค่า คุณผู้อ่านทุกคน
EP.2499 รีวิว นารา โบทานิค ราชพฤกษ์-345 Nara Botanic Ratchaphruek-345 บ้านเดี่ยวหรู สไตล์ Modern Luxury ใจกลางธรรมชาติ วิวทะเลสาบ ติดถนนใหญ่ราชพฤกษ์ ราคาเริ่ม 6.9 ล้านบาท* Written by : Nin Yanin สวัสดีค่า วันนี้ทีมงาน Homenayoo พามาชมโครงการ Nara Botanic ราชพฤกษ์-345 จาก Narai Property ที่ตั้งโครงการอยู่บนทำเลศักยภาพ ติดถนนราชพฤกษ์
EP.2498 รีวิว เศรษฐสิริ งามวงศ์วาน Setthasiri Ngamwongwan บ้านเดี่ยวหรู สไตล์ Georgian ใกล้ทางด่วน เพียง 2 นาที* และ The Mall งามวงศ์วาน เริ่มต้น 18-40 ล้านบาท* Written by : Nin Yanin สวัสดีค่ะ วันนี้ทีมงาน Homenayoo พาคุณผู้อ่านมาชมโครงการ เศรษฐสิริ งามวงศ์วาน บ้านเดี่ยวหรู
EP.2497 รีวิว ศุภาลัย แกรนด์ เอสเซ้นส์ อรุณอมรินทร์ Supalai Grand Essence Arun-Amarin บ้านหรูกลางเมือง 3.5 ชั้น พร้อม Double Space เอกสิทธิ์เพียง 36 ครอบครัว ใกล้ ICONSIAM ทางด่วน และรถไฟฟ้า 3 สาย เริ่ม 22.9-40 ล้านบาท* Written by
EP.2496 รีวิว เดอะ แกรนด์ ปิ่นเกล้า-วงแหวนกาญจนา The Grand Pinklao-Wongwaen Kanchana บ้านเดี่ยวหรูสไตล์ Modern European พร้อม Pool Villa สระว่ายน้ำส่วนตัวทุกหลัง เพียง 39 ครอบครัวเท่านั้น ทำเลดีติดถนนใหญ่ ใกล้ทางด่วน และรถไฟฟ้า MRT ราคาเริ่มต้น 30-70 ล้าน* Written by : Nan
EP.2495 รีวิว บารานี บลิซ รังสิต-วงแหวน / Baranee Bliss Rangsit-Wongwaen บ้านเดี่ยวสไตล์ Modern British Luxury ทำเลศักยภาพ ติด ถ.รังสิต-นครนายก ใกล้วงแหวนกาญจนาภิเษก เอกสิทธิ์เพียง 87 ครอบครัว เริ่ม 8-17 ล้านบาท* Written by : Pure Thitapa สวัสดีคุณผู้อ่านทุกคนค่ะ วันนี้
EP.2494 รีวิว ศุภาลัย พาร์ควิลล์ กาญจนาภิเษก-ซ.กันตนา Supalai Park Ville Kanchanapisek-Soi Kantana บ้านเดี่ยว 2 ชั้น สไตล์ Tropical ใกล้ Central Westgate เริ่ม 5.69 ล้านบาท* Written by : Nin Yanin สวัสดีค่า วันนี้ทีมงาน Homenayoo พาคุณผู้อ่านมาชมโครงการ Supalai Park
ชอบสูตรอาหารขอติดตามเรื่อยๆ