วิธีทำ “ขนมใส่ไส้แป้งอัญชัญ” หวานมัน หอมควันเทียน

วิธีทำ “ขนมใส่ไส้แป้งอัญชัญ” หวานมัน หอมควันเทียน

วัตถุดิบทำแป้งขนมใส่ไส้

1.แป้งข้าวเหนียวขาว 2 ถ้วย

2.น้ำดอกอัญชัน /น้ำใบเตย 1ถ้วย

*** ถ้าจะใช้แป้งข้าวเหนียวดำ

1.แป้งข้าวเหนียวขาว 1 ถ้วย

2.แป้งข้าวเหนียวดำ 1ถ้วย

3.น้ำสะอาด 1 ถ้วย

วัตถุดิบทำหน้าขนมใส่ไส้

1.หัวกะทิ 4 ถ้วยตวง(ถ้าเป็นกะทิกล่องให้ใช้แบบอบควันเทียนขนมจะหอมขึ้นค่ะ)

2.แป้งข้าวเจ้า ½ ถ้วย

3.เกลือ 1 ช้อนชา หรือใครชอบเค็มขึ้นอีกหน่อยให้เพิ่มอีก 1/2 ช้อนชา

วัตถุดิบทำไส้ขนม

1.มะพร้าวทึนทึกขูด 300 กรัม

2.น้ำตาลปี๊บ 300 กรัม

3.น้ำ ¼ ถ้วย

4.เทียนอบ

อุปกรณ์สำหรับห่อ

1. ใบตอง
2. ทางมะพร้าว/ใบเตย
3. ไม้กลัด

ขั้นตอนการทำ

1.  เอาน้ำตาลปิ๊บและใส่น้ำสะอาดลงไปผัดให้เข้ากัน

2. จากนั้นใส่มะพร้าวขูดลงไปผัด

3. ผัดให้เข้ากันดี

4. ก็จะได้ใส้ขนมหน้าตาประมาณนี้เป็นอันว่าใช้ได้

5. จากนั้นนำใส้ขนมไปอบควันเทียนประมาณ 3 ชั่วโมง

6. แล้วนำมาปั้นเป็นก้อนพอดีคำพักไว้ค่ะ

7.นำแป้งข้าวเหนียวและน้ำดอกอัญชัญลงใส่ในภาชนะ

8. จากนั้นนำนวดให้ส่วนผสมเข้ากัน

9. เมื่อได้แป้งได้ที่ให้เอาผ้าข้าวบางปิดไว้เพื่อกันแป้งแข็ง

10. เรามาทำตัวหน้าขนมกันกัน เริ่มจากใส่กะทิ แป้งข้าวเจ้าและเกลือลงไป

11. คนด้วยไฟอ่อน จะได้แป้งประมาณนี้ปิดไฟพักไว้ให้เย็นค่ะ

12. จากนั้นนำแป้งที่เราได้พักไว้มาห่อใส้ พยายามห่อให้แป้งบางสุดเท่าที่จะทำได้

13. แล้วคลึงเป็นก้อนกลมๆ

14. ทำจนกว่าแป้งจะหมด

15. ต่อมาเป็นการห่อ เริ่มจากเอาตัวขนมใส่ลงไปในหน้าขนม

16. แล้วตักขึ้นมาวางบนใบตอง

17. และก็ห่อค่ะ

18. จากนั้นนำใบเตยหรือทางมะพร้าวหุ้มและกลัดด้วยไม้กลัด

19. จากนั้นนำไปนึ่ง 10-15 นาที

20. เสร็จแล้วคร่า

แกะออกให้ดูด้านใน น่าทานมากๆค่ะ

ขอขอบคุณข้อมูลและรูปภาพจาก : พาทำ พาทาน