แจกสูตร “ผัดกะเพรากระดูกแก้ว” รสเด็ด เผ็ดร้อน

แจกสูตร “ผัดกะเพรากระดูกแก้ว” รสเด็ด เผ็ดร้อน

บ่าย ๆ แบบนี้ มาลองทำเมนูไทย ๆ อย่าง ผัดกะเพราะกระดูกแก้ว รสเด็ด เผ็ดร้อนแรง หอมใบกะเพรา กินพร้อมข้าวหอมมะลิร้อน ๆ ราดพริกน้ำปลาอีกหน่อย อร่อยไม่รู้ลืม

ส่วนผสม

1.  พริกขี้หนู

2. กระเทียม (ต้องใส่กระเทียมเยอะกว่าพริกเสมอ)

3. ใบกะเพรา

4. กระดูกแก้วนำไปต้มจนเปื่อย 150 กรัม (หรือเนื้อสัตว์อย่างอื่นก็ได้ค่ะ)

5. น้ำซุป 1ช้อนโต๊ะ (ถ้าใครใช้เนื้อสัตว์แบบสดให้ใส่ 2ช้อนโต๊ะ)

6. ซี้อิ้วดำ ครึ่งช้อนโต๊ะ

7. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

8. น้ำตาลทราย 1ช้อนชา

9. น้ำมันพืช  1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำ

1. เอาน้ำมันใส่กระทะ

2. นำพริกขี้หนูและกระเทียมที่โขลกแล้ว ใส่ลงไปค่ะ

3. ผัดจนหอม จากนั้นใส่กระดูกแก้วลงไปค่ะ

4. จากนั้นเติมน้ำซุป 1ช้อนโต๊ะ (กรณีที่เป็นหมูสดให้ใช้ 2ช้อนโตีะ เพราะกว่าหมูจะสุกน้ำก็จะแห้งพอดีค่ะ)

5. จากนั้นใส่ซีอิ้วดำ

6. และใส่น้ำปลาและน้ำตาล

7. ผัดให้เข้ากัน จากนั้นใส่ใบกะเพราผัดตลับไป 3 ที แล้วค่อยปิดไฟ แล้วผัดต่อจนใบกะเพราะสลบ

8. ค่นี้เราก็จะได้ผัดกะเพราที่อร่อยแล้วค่ะ

ขอขอบคุณข้อมูลและรูปภาพจาก : พาทำ พาทาน