วิธีทำ “สาลิกาเล่นน้ำ” ขนมหวานไทย ๆ ทานเล่นดับร้อน

วิธีทำ “สาลิกาเล่นน้ำ” ขนมหวานไทย ๆ ทานเล่นดับร้อน

 

สูตรขนมไทยยาก ๆ แบบนี้ นำมาจากเพจพาทำ พาทาน เช่นเดิม หลายคนสงสัยว่า “สาลิกาเล่นน้ำ” คือขนมอะไร ต่างจากบัวลอยยังไง คือสาลิกาเล่นน้ำจะเป็นอารมณ์แบบทับทิมกรอบ ต้องมีน้ำเชื่อมและกะทิ ทานคู่กับน้ำแข็ง ส่วนบัวลอยสาคูจะทานร้อนๆนั้นเองค่ะ และไม่มีน้ำเชื่อม จะมีผสมน้ำตาลลงในกะทิเลย  ต่างกันประมาณนี้นะคะ

ส่วนผสม

1.เม็ดสาคูพอประมาณ

2.น้ำใบเตย /น้ำดอกอัญชัน/น้ำหวานสีแดง

3.น้ำเชื่อม

4.กะทิอบควันเทียนวันนี้นัทใช้แบบกล่อง เปิดปุ๊บสามารถทานได้เลยค่ะ

5.เครื่องเคียง เช่น ขนุนฉีกเป็นชิ้น

ส่วนผสมน้ำเชื่อม

1.น้ำตาลทราย 300 กรัม

2.น้ำสะอาด 300 มล.

3.ใบเตย 10 ใบ

ขั้นตอนการทำ

 

 

 

1. นำสาคูไปล้างให้สะอาดแล้วสะเด็ดน้ำพักไว้ โดยเอาน้ำผ่านเบาๆ แล้วพักไว้

2. เตรีมน้ำเชื่อมโดยการเอาน้ำตาลใส่ภาชนะ น้ำสะอาด และใบเตย เคี่ยวจนเหนียว

3. จากนั้นเอาสาคูใส่ถาชนะ

4. เอาน้ำใบเตยใส่ จนสาคูดูดน้ำใบเตยเข้าไป ทิ้งไว้ซักพัก จนปั้นได้

5. สีจากดอกอัญชัญ ก็ทำเช่นเดียวกันใส่น้ำทิ้งไว้ซักพัก จนปั้นได้

6. สีจากน้ำหวาน ทำเช่นเดียวกันใส่น้ำทิ้งไว้ซักพัก จนปั้นได้

7. ปั้นเป็นก้อนกลมๆแบบน้ำ จะก้อนเล็กก้อนใหญ่ไม่ว่ากันค่ะ(นัทรวบรูปปั้นมาไว้รูปเดียวกันเลยนะคะ)

8. ตั้งน้ำรอจนเดือด

9. จากนั้นเอาเม็ดสาคูลงไปต้ม

10. พอสาคูลอยตักขึ้น

11. ใส่ในน้ำเย็นก่อน(ขั้นตอนนี้นัทลืมถ่ายรูปค่ะ)******อย่าลืมข้อนี้นะคะ

12. เมื่อสาคูเย็นตักขึ้นมาใส่ในหางกะทิหรือถ้าเป็นกะทิกล่องให้ผสมน้ำ เพื่อรอการเสิร์ฟ

13. เวลาเสิร์ฟ ตักสาคูใส่ชาม ตามด้วยน้ำเชื่อมและกะทิ

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก : พาทำ พาทาน