มาทำ “ลูกชิ้นกุ้ง” สไตล์ติ่มซำ กินเองที่บ้านกัน เพียง 15 นาที พร้อมเสริฟ
อยู่ว่าง ๆ ลองมาทำลูกชิ้นกุ้งกันไหม สูตรนี้ได้มาจากคุณ jin leng สมาชิก Pantip.com ขั้นตอนการทำแสนง่าย มีทั้งแบบต้ม และ แบบทอด ใช้เวลาทำเพียง 15 นาที ก็พร้อมเสริฟ ทานคู้กับน้ำจิ้มซีฟู๊ด หรือ น้ำจิ้มไก่ก็ได้ ตามใจชอบ พร้อมแล้วมาเริ่มกันเลยค่ะ 🙂
>———————————————–<
เมื่อกี้ลองทำแบบมั่วๆ ถ้าออกมาดีจะทำไปเลี้ยงบ้านพักคนชรา อันนี้คิดสูตรเองครับ ทุกคนทำกันได้
ตั้งใจให้ออกมาแบบไปกินติ๋มซำครับ
ส่วนผสม
1. กุ้งแก้ว (กุ้งเด้งๆแบบร้านเอมเค)
2. กุ้งสด
3. หมูเด้ง (หมูสับเด้ง หาซื้อได้ตามตลาด ครึ่งโล 60 บาท)
4. เครื่องปรุง อาทิ ผงปรุงรส ซอสปรุงรส พริกไทย น้ำตาล
ขั้นตอนการทำ
1. ล้างกุ้งให้สะอาด แกะเอาแต่เนื้อ
2. นำใส่เครื่องบดพร้อมกับ หมูเด้ง แป้งมันฮ่องกง (พอดีที่บ้านมีแต่แป้งนี้) ในภาพนี้ทำไม่เยอะครับ ใส่แป้งแค่ 1 ช้อนโต๊ะ (กุ้งกับหมูเด้ง ควรแช่เย็น)
3. นำมาปรุงรสเพิ่ม ด้วย ผงปรุงรส ซอสปรุงรส พริกไทย น้ำตาลนิดหน่อย นวดให้เข้ากัน ฟาดลงกับชามหรือกะลามัง จะได้เหนียวๆ (จากปริมาณเนื้อในภาพ ผมใส่ น้ำตาลครึ่งช้อนชา ผงปรุงรสครึ่งช้อนชา พริกไทย 1 ช้อนชา ซอสปรุงรส2ช้อนชา) ลองปั้นลูกเล็กๆ ชิมดูก่อนได้ ขาดรสชาติไหนค่อยเพิ่ม
4. จะนำไปนึ่งหรือต้มก็ได้ครับ ของผมใช้ต้ม สะดวกดี ตั้งน้ำให้ร้อนไม่ต้องรอเดือด ก็ใส่ได้เลย
5. สุกแล้ว ตักมาแช่น้ำเย็น เพื่อให้ลูกชิ้นรัดตัว เสร็จขั้นตอนนี้ก็กินได้เลย จะแช่เย็นเก็บไว้กินเมื่อไหร่ก็ได้ หรือเอามาทอด
6. จิ้มซีฟู้ดแซ่บๆ หรือ จิ้กโฉ่ว
เนื้อเด้งมาก หนึบๆ ขนาดฟาดกับชามไม่กี่ที
** สามารถเอาไปประยุกต์ต่อได้อีกเยอะ ใส่เนื้อปู รากผักชี เอาไปห่อเกี๊ยว ก๋วยเตี๊ยวหลอดก็ได้
เพิ่มอีกหน่อยครับ วันนี้ลองทำดูอีกรอบ แล้วนำไปทอด ออกมาอร่อยเลย
ต้มหรือนึ่งเสร็จ แช่น้ำเย็น ตักพักไว้ (ผมเอาไปแช่เย็นต่อ) แล้วนำมาทอด
ปั้นลูกใหญ่ นวดเหนียวกว่าเมื่อวาน
แค่นี้ก็เรียบร้อย ลองทำกันดูนะคะ
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบ : คุณ jin leng สมาชิก Pantip.com
แสดงความคิดเห็น เกี่ยวกับ " มาทำ “ลูกชิ้นกุ้ง” สไตล์ติ่มซำ กินเองที่บ้านกัน เพียง 15 นาที พร้อมเสริฟ "