นักวิชาการชี้ อาหารไทยก็คลีนได้ แนะกินหลากหลาย ลดหวาน-มัน-เค็ม

นักวิชาการชี้ อาหารไทยก็คลีนได้ แนะกินหลากหลาย ลดหวาน-มัน-เค็ม นักโภชนาการเชี่ยวชาญอิสระ ที่ปรึกษากรมอนามัย และผู้ทรงคุณวุฒิ สำนักงานกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ (สสส.) กล่าวถึงกระแสการกินคลีนที่ปัจจุบันเป็นที่นิยมอย่างมากว่า การกินคลีนมีที่มาจากประเทศแถบยุโรป ที่พบว่าการบริโภคอาหารสำเร็จรูปปริมาณมาก และรสชาติหวาน มัน เค็ม มากเกินไป ทำให้เกิดโรคไม่ติดต่อเรื้อรังจำนวนมาก ทั้งโรคอ้วน ความดัน เบาหวาน จึงหันมาทานอาหารแบบที่ไม่ผ่านการปรุงแต่งมากนักและเป็นอาหารปรุงสดใหม่ ซึ่งอาหารคลีนที่จำหน่ายในปัจจุบัน ลอกเมนูมาจากต่างประเทศทำให้มีราคาแพง แต่ความจริงแล้ว อาหารไทยก็สามารถทำเป็นอาหารคลีนได้ โดยมีหลักการว่า อาหารที่นำมารับประทานต้องไม่ผ่านกระบวนการถนอมอาหาร หมัก ดอง แช่แข็ง