Tags : blanching

วิธีเก็บผักสดไว้ใช้ พร้อมลงเตาได้ทุกเวลา!!! คุณแม่บ้านทั้งหลายเคยมีปัญหานี้กันไหม ซื้อผักสดมาแต่ก็ลืมนำไปทำอาหาร พอเปิดตู้เย็นจะหยิบมาทำอีกที กลายเป็นว่าผักเน่าาาาาซะหมดแล้ว วันนี้เรามีเคล็ดลับดีดี กับวิธีการเก็บผักสดไว้ใช้ พร้อมหยิบลงผักได้ตลอดเวลา สูตรนี้ได้มาจากแม่พลอยซานฟาน สมาชิก Pantip.com พร้อมแล้วเข้ามาดูเทคนิคกันได้เลยค่า 🙂 วิธีที่จะใช้ในครั้งนี้คือการ “ลวก” ข้อดีของการ Blanching การลวกหรือ Blanching เป็นการหยุดการทำงานของเอนไซม์ในผัก เป็นการรักษาสีสันของผักให้สวยงาม คงรสชาติที่ดีของผักและรักษาสภาพหรือ Texture ของผักด้วย การ Blanching เป็นขั้นตอนที่จำเป็นในการรักษาผักโดยการแช่แข็ง ความพร้อมใช้ตลอดเวลา… สำหรับคนไทยคงไม่สนประเด็น