โพสเมื่อ : 1 October 2015 | No Comments
วิธีเพาะถั่วงอก ในกระถางดินเผา ให้ได้ต้นอวบอ้วน แถมกรอบ และขาวสวย “ถั่วงอก” เป็นผักเศรษฐกิจที่น่าสนใจ เนื่องจากเป็นผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง โดยเฉพาะมีโปรตีน วิตามิน และเกลือแร่ เป็นผักชนิดเดียวที่ใช้เวลาเพาะเพียง 3-4 วัน แต่ทุกวันนี้ พบว่าถั่วงอกส่วนใหญ่ที่จำหน่ายนั้น มีสารเคมีปนเปื้อน เพราะผู้ขายต้องการสนองตลาดผู้บริโภคที่ชอบถั่วงอกที่มีความกรอบ ขาว และอวบอ้วน นอกจากนี้ผู้ขายยังต้องการเร่งการงอกของถั่ว การรักษาถั่วงอกให้คงความสดอยู่นาน ระหว่างการขนส่งสู่ตลาดและการรอจำหน่ายสู่ลูกค้า ดังนั้นผู้ผลิตจึงใช้สารเคมีจำพวกสารเร่ง สารอ้วน สารฟอกขาว (โซเดียมไฮโดรซัลไฟต์) สารคงความสด (ฟอร์มาลีน) ซึ่งสารเคมีเหล่านี้กระทรวงสาธารณสุขไม่อนุญาตให้ใช้ผสมในอาหาร
